老台门汤包-梅干菜肉包

来源:http://www.laotaimenjm.com  发布时间:2019-05-30



老台门汤包-梅干菜肉包
 
所需食材:梅干菜250克、肉馅250克、葱末姜末适量、酱油少许、料酒(或黄酒) 少许、糖少许、盐少许、水淀粉少许
 
做法:1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍);
2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀;
3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味;
4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可ÆÆ这样炒出的馅非常油润,不干柴;
5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟;
6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖。