老台门汤包-玉米鲜肉包

来源:http://www.laotaimenjm.com  发布时间:2019-05-30



老台门汤包-玉米鲜肉包
 
所需食材:低筋面粉350克、温水160克、牛奶30克、酵母5克、猪五花肉、玉米、大葱、油、盐、老抽、料酒、蚝油、五香粉、芝麻油
 
做法:1、把一半水倒进盆里,把面粉放进去,在面粉上挖一个洞,把酵母放进去,再逐渐把剩下的水和牛奶加进去,20分钟后面团揉好,等待面团发酵;
2、趁着发面的时间,把肉馅剁碎,放进大葱末,油,盐,老抽,料酒,蚝油,五香粉,芝麻油搅拌均匀;把玉米洗干净,沥干水和肉馅一起拌匀;
3、面团发至两倍大,手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气,再把面团分割成18个剂子,盖上湿布松弛15分钟;
4、案板上撒上干粉,把松弛好的面团排气,擀成圆形,包上肉馅,包成包子;
5、把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟,二次发酵;
6、大火烧开水,再蒸15分钟,关火,焖五分钟。